28Ingredientes:
- 500g de camarão limpo e descascado
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde picado (coentro e cebolinha)
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhando a Mandioca:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até que a mandioca esteja macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
- Escorra a água e reserve a mandioca.
- Refogando os Temperos:
- Em uma panela separada, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e o pimentão picados, e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a se desmanchar.
- Preparando o Creme de Mandioca:
- Em um liquidificador, coloque os pedaços de mandioca cozida e adicione o refogado de temperos.
- Adicione o leite de coco aos poucos e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Se necessário, adicione mais leite de coco para atingir a consistência desejada.
- Cozinhando o Bobó de Camarão:
- Retorne o creme de mandioca para a panela em fogo baixo.
- Adicione os camarões limpos e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões fiquem rosados e cozidos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalizando com o Azeite de Dendê e Cheiro-Verde:
- Acrescente o azeite de dendê ao bobó de camarão e misture bem.
- Adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Servindo:
- Sirva o bobó de camarão quente acompanhado de arroz branco fresquinho.
- Finalize com algumas folhas de coentro fresco por cima para dar um toque de frescor.
- Bom apetite!
Este prato típico da culinária brasileira é uma verdadeira explosão de sabores e aromas, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais. Experimente esta receita e deixe-se encantar pela riqueza de sabores do bobó de camarão!